Wildes Wasser, steile Gipfel
Oostenrijk, Gröbming
Het blijft veel te warm voor de tijd van het jaar. Vanmorgen werd ik wakker omdat ik me bekeken voelde. Ik deed mijn ogen open en zag gelijk 2 ogen boven me. Theresa zei hehe jij hebt lang geslapen. Het was ook al kwart voor 7. Theresa vond gistereavond dat ze eigenlijk bij ons moest slapen ook al waren papa en mam thuis gekomen. Dus ze verhuisde alles weer naar boven met dit wakker worden als gevolg.
We mochten haar dus ook naar de Kiga brengen . Daarna gelijk even aardbeien gaan halen. Ze hebben al dagen lang Oostenrijkse aardbeien in een bak van 2 kg maar ik was steeds te laat of er stond alleen nog wat je niet wilt hebben. Maar vanmorgen dus gelijk raak. Ze gelijk in azijnwater gezet en dan later afgespoeld. Dan kan je ze langer bewaren. Ze uitgelegd op papier dus ook allemaal droog. Het eten was snel klaar want het draadjesvlees was al klaar en de rucolastamppot ook. , Voor het gemak ook maar extra stamppot gemaakt dus morgen is het eten nog sneller klaar want draadjesvlees ook nog genoeg.
Ik schrok me zo wat een beroerte toen Jannick ineens achter me stond, Die was vanmorgen om 7 uur begonnen maar ze hadden hem niet ingepland dus kon hij kiezen om de rest van de dag vrij te hebben. Dus alleen zijn vrachtwagen schoongemaakt en om half 9 weer thuis. Daarna ging hij weer. De dag gaat best vlug want na het rondje poetsen was het tijd om middageten te doen met Jan en het was te warm om buiten te zitten.
Ik had de babyfoon want Sabrina sliep en papa ook en Ingrid ging Theresa halen. Uiteraard werd ze wakker maar wel lief was ze. Dan alsnog aan mijn maaltijd begonnen. Eindelijk het laatste stuk van Jans fotos gedaan en helemaal blij dat die klus geklaard is. Maar als troost nog steeds een grote bak fotos die ook nog moeten.
Even de doos gewogen en bijna 8Kg zit erin. Straks ven kijken hoe te verzenden met de Post of met DHL.
De Steierdutchies hadden besloten om een borrelavond en een Buschenschank avond te houden maar voor ons een beetje ver weg dus nu heeft Jeannette uit Schladming samen met mij een borrelavond op de 30.Juni gepland in Schladming om 19 uur in Maria´s Mexican. Kijken of er mensen uit onze regio ook zin hebben.
En voor wie niet weet wat een Buschenschank is......Der Buschenschank ist ein Betrieb, in dem ein Landwirt seine Erzeugnisse (Getränke und kalte Speisen) ausschenken und servieren darf und basiert auf einem Gesetz von Josef II.
Nur Besitzer bzw. Pächter von Wein- oder Obstgärten dürfen einen Buschenschank betreiben. Buschenschänke werden heute in Österreich in den Bundesländern Wien, Niederösterreich, Burgenland und der Steiermark betrieben. Jedes Bundesland hat sein ein eigenes Buschenschank-Gesetz, das Öffnungszeiten, Namen und das Angebot regelt.
Meldet der Betreiber der Buschenschank zusätzlich ein „freies Gastgewerbe“ an, darf er ohne Befähigungsnachweis bestimmte warme Produkte wie etwa gegrillte Würstchen, Fleisch und Geflügel, Fleisch- und Wurstsalate sowie Flaschenbier und nichtalkoholische Getränke servieren.
Jedoch darf der Betrieb dann den Namen „Buschenschank“ nicht mehr führen.
Typische Speisen und Getränke
In der Buschenschank dürfen ausschließlich kalte Speisen und hausgemachte Mehlspeisen serviert werden. Das typische Buschenschank-Gericht ist die „Brettljause“. Sie besteht aus einem Aufschnitt (zum Beispiel Geselchtes, Schweinsbraten, Schinken, Trockenwürstel, Speck, Lendbratl, Selchwürstel) und Aufstrichen (etwa Verhackert, Leberstreichwurst, Grammelfett, Bratfett, Kürbiskernaufstrich) mit Kren und Schwarzbrot und wird auf einem Holzbrettl serviert.
Der Bauer darf in der Buschenschank Getränke anbieten, die aus eigener Produktion stammen bzw. von bäuerlichen Betrieben zugekauft werden. Dazu gehören: Wein, Sturm, Traubenmost und Traubensaft, Obstwein und Obstmost sowie selbstgebrannte geistige Getränke.
Geschichte
Am 17. August 1784 hat Kaiser Josef II. die rechtliche Grundlage für den Buschenschank durch eine Zirkularverordnung geschaffen. Mit diesem Zirkular erteilte Josef II. jedermann die Erlaubnis, die von ihm selbst erzeugten Lebensmittel, Wein sowie Obstmost zu allen Zeiten des Jahres, wie, wann und in welchem Preise er will, zu verkaufen oder auszuschenken. Die Josefinische Zirkularverordnung wurde 1845 durch ein Hofkanzleidekret erneuert. Da man sich schon damals nicht immer an die Verordnungen hielt, wurde es bald, nämlich 1883, notwendig, den Ausschank anzeigepflichtig zu machen und von den Bezirksbehörden kontrollieren zu lassen. Heute hat jedes Bundesland ein eigenes Buschenschank-Gesetz. Das hervorragende kulinarisches Angebot und international ausgezeichnete Weine der Winzer haben Buschenschänke zu beliebten Ausflugszielen gemacht.
Het rok in de middag ineens weer helemaal dicht en nog geen half uur later barstte de bui los. Daarom kwam Jannick vragen of wij straks op Sabrina kunnen passen want ingrid gaat Theresa wegbrengen naar karate in Haus en blijft dan daar rondwandelen maar dat is nu even genen optie Jannick moet om 17 uur weg naar de brandweer maar wij moeten om kwart voor 6 weg naar een Kino avond. Een film die uitkomt over de regio en de presentatie is vanavond bij ons in de Kino met de maker van de film. Staat al een poosje in onze agenda.
WILDE WASSER, STEILE GIPFEL
Genre: Dokumentation
Regie: Alfred Ninaus
Österreich 2017 Filmlänge: 45 Min.
"125 km malerische Landschaften, ein mächtiger Fluss und eine reiche Geschichte als wichtiger Transportweg der Eisenindustrie: Das ist das steirische Ennstal. Ein reißender Fluss, atemberaubend schöne Streuwiesen oder ein steiler Blick von der in 2700 Metern Höhe gelegenen Dachsteinbahn-Bergstation - im Ennstal gleicht kaum ein Bild dem anderen. Doch die phantastische Landschaft war lang gefährdet durch Flussbegradigungen im 19. und 20. Jahrhundert. Ein EU-Projekt schuf wieder naturnahe Auen- und Flusslandschaften sowie neue Lebensräume im Ennstal."
We mochten haar dus ook naar de Kiga brengen . Daarna gelijk even aardbeien gaan halen. Ze hebben al dagen lang Oostenrijkse aardbeien in een bak van 2 kg maar ik was steeds te laat of er stond alleen nog wat je niet wilt hebben. Maar vanmorgen dus gelijk raak. Ze gelijk in azijnwater gezet en dan later afgespoeld. Dan kan je ze langer bewaren. Ze uitgelegd op papier dus ook allemaal droog. Het eten was snel klaar want het draadjesvlees was al klaar en de rucolastamppot ook. , Voor het gemak ook maar extra stamppot gemaakt dus morgen is het eten nog sneller klaar want draadjesvlees ook nog genoeg.
Ik schrok me zo wat een beroerte toen Jannick ineens achter me stond, Die was vanmorgen om 7 uur begonnen maar ze hadden hem niet ingepland dus kon hij kiezen om de rest van de dag vrij te hebben. Dus alleen zijn vrachtwagen schoongemaakt en om half 9 weer thuis. Daarna ging hij weer. De dag gaat best vlug want na het rondje poetsen was het tijd om middageten te doen met Jan en het was te warm om buiten te zitten.
Ik had de babyfoon want Sabrina sliep en papa ook en Ingrid ging Theresa halen. Uiteraard werd ze wakker maar wel lief was ze. Dan alsnog aan mijn maaltijd begonnen. Eindelijk het laatste stuk van Jans fotos gedaan en helemaal blij dat die klus geklaard is. Maar als troost nog steeds een grote bak fotos die ook nog moeten.
Even de doos gewogen en bijna 8Kg zit erin. Straks ven kijken hoe te verzenden met de Post of met DHL.
De Steierdutchies hadden besloten om een borrelavond en een Buschenschank avond te houden maar voor ons een beetje ver weg dus nu heeft Jeannette uit Schladming samen met mij een borrelavond op de 30.Juni gepland in Schladming om 19 uur in Maria´s Mexican. Kijken of er mensen uit onze regio ook zin hebben.
En voor wie niet weet wat een Buschenschank is......Der Buschenschank ist ein Betrieb, in dem ein Landwirt seine Erzeugnisse (Getränke und kalte Speisen) ausschenken und servieren darf und basiert auf einem Gesetz von Josef II.
Nur Besitzer bzw. Pächter von Wein- oder Obstgärten dürfen einen Buschenschank betreiben. Buschenschänke werden heute in Österreich in den Bundesländern Wien, Niederösterreich, Burgenland und der Steiermark betrieben. Jedes Bundesland hat sein ein eigenes Buschenschank-Gesetz, das Öffnungszeiten, Namen und das Angebot regelt.
Meldet der Betreiber der Buschenschank zusätzlich ein „freies Gastgewerbe“ an, darf er ohne Befähigungsnachweis bestimmte warme Produkte wie etwa gegrillte Würstchen, Fleisch und Geflügel, Fleisch- und Wurstsalate sowie Flaschenbier und nichtalkoholische Getränke servieren.
Jedoch darf der Betrieb dann den Namen „Buschenschank“ nicht mehr führen.
Typische Speisen und Getränke
In der Buschenschank dürfen ausschließlich kalte Speisen und hausgemachte Mehlspeisen serviert werden. Das typische Buschenschank-Gericht ist die „Brettljause“. Sie besteht aus einem Aufschnitt (zum Beispiel Geselchtes, Schweinsbraten, Schinken, Trockenwürstel, Speck, Lendbratl, Selchwürstel) und Aufstrichen (etwa Verhackert, Leberstreichwurst, Grammelfett, Bratfett, Kürbiskernaufstrich) mit Kren und Schwarzbrot und wird auf einem Holzbrettl serviert.
Der Bauer darf in der Buschenschank Getränke anbieten, die aus eigener Produktion stammen bzw. von bäuerlichen Betrieben zugekauft werden. Dazu gehören: Wein, Sturm, Traubenmost und Traubensaft, Obstwein und Obstmost sowie selbstgebrannte geistige Getränke.
Geschichte
Am 17. August 1784 hat Kaiser Josef II. die rechtliche Grundlage für den Buschenschank durch eine Zirkularverordnung geschaffen. Mit diesem Zirkular erteilte Josef II. jedermann die Erlaubnis, die von ihm selbst erzeugten Lebensmittel, Wein sowie Obstmost zu allen Zeiten des Jahres, wie, wann und in welchem Preise er will, zu verkaufen oder auszuschenken. Die Josefinische Zirkularverordnung wurde 1845 durch ein Hofkanzleidekret erneuert. Da man sich schon damals nicht immer an die Verordnungen hielt, wurde es bald, nämlich 1883, notwendig, den Ausschank anzeigepflichtig zu machen und von den Bezirksbehörden kontrollieren zu lassen. Heute hat jedes Bundesland ein eigenes Buschenschank-Gesetz. Das hervorragende kulinarisches Angebot und international ausgezeichnete Weine der Winzer haben Buschenschänke zu beliebten Ausflugszielen gemacht.
Het rok in de middag ineens weer helemaal dicht en nog geen half uur later barstte de bui los. Daarom kwam Jannick vragen of wij straks op Sabrina kunnen passen want ingrid gaat Theresa wegbrengen naar karate in Haus en blijft dan daar rondwandelen maar dat is nu even genen optie Jannick moet om 17 uur weg naar de brandweer maar wij moeten om kwart voor 6 weg naar een Kino avond. Een film die uitkomt over de regio en de presentatie is vanavond bij ons in de Kino met de maker van de film. Staat al een poosje in onze agenda.
WILDE WASSER, STEILE GIPFEL
Genre: Dokumentation
Regie: Alfred Ninaus
Österreich 2017 Filmlänge: 45 Min.
"125 km malerische Landschaften, ein mächtiger Fluss und eine reiche Geschichte als wichtiger Transportweg der Eisenindustrie: Das ist das steirische Ennstal. Ein reißender Fluss, atemberaubend schöne Streuwiesen oder ein steiler Blick von der in 2700 Metern Höhe gelegenen Dachsteinbahn-Bergstation - im Ennstal gleicht kaum ein Bild dem anderen. Doch die phantastische Landschaft war lang gefährdet durch Flussbegradigungen im 19. und 20. Jahrhundert. Ein EU-Projekt schuf wieder naturnahe Auen- und Flusslandschaften sowie neue Lebensräume im Ennstal."
Geschreven door Molenaar.ruesink
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