Jullie zullen je wel afvragen, wat we nu weer gedaan hebben. Vandaag stond een Balinese kookcursus op het programma. Ja, ook Math moest eraan geloven en naar nu is gebleken, heeft hij enorm genoten. Ik krijg straks als we thuis zijn e.e.a. opgediend door deze vlugge leerling.

Ons ontbijt hadden we naast het andere zwembad, met uitzicht op de sawah's. Super toch.... En wat een rust, alleen een Balinese dame was bezig met het brengen van de dagelijkse offers.

Door de organisatie Paon Bali Cooking Class (Ubud en nr 1 op Tripadvisor) werden we bij het hotel opgehaald om met nog 4 anderen (twee Ierse meiden en een Duitser met zijn Spaanse vriendin) naar de markt in Ubud te gaan. Al wandelend over de markt (die deels binnen en deels buiten is) kregen we uitleg over de offers die gekocht kunnen worden, alsook de groenten, het fruit en de kruiden. Van het fruit kon geproefd worden. Na de markt nog even naar de rijstvelden.

Aanvankelijk was ik sceptisch over de kookcursus. Zeker 20 deelnemers, als dat maar iets wordt. Bij Paon loopt het echter als een trein. Zeker 10 man/vrouw aan personeel. Je krijgt zeer goede uitleg en er wordt door allen meegewerkt. Schalen, kommen, wokken, pannen alles wordt op een zo snelle manier gewisseld dat je er geen erg in hebt. Het is absoluut aan te raden. Gestart wordt met de uitleg van de ingrediënten. Vervolgens hebben we gesneden en geplukt en hebben we mogen "Oeleken".

De meeste gerechten hebben als basis een mengsel van kruiden, fijngewreven uien, knoflook en sambal, de zogenoemde boemboe. Ze worden samen fijngewreven in een stenen vijzel met stamper (de cobèk). Het fijnwrijven heet oeleken en vormt het begin van bijna ieder Indonesisch gerecht. Het kruidenmengsel wordt gebakken in olie (kokosolie) samen met het hoofdbestanddeel van vis, vlees, groente en dergelijke en tenslotte gestoofd met wat vocht. Dit vocht is in vele gevallen kokosmelk (santen) maar kan ook met bouillon.

Zodra alle voorbereidende werkzaamheden zijn verricht, worden we per koppel aan een gaspit geplaatst en kan het feest beginnen. Zoals ik al zei, het loopt gesmeerd.

ik verwijs graag naar de foto's. Het is teveel om allemaal op te schrijven. En zoals gebruikelijk bij een kookcursus mag je na afloop alles lekker opeten. De recepten hebben we mee naar huis gekregen.
O ja, bij een heerlijke maaltijd hoort een heerlijk toetje gemaakt door Ibu Paon zelf.

De terugweg had nog wat voeten in aarde imdat de auto begon te koken. Gelukkig werden we niet lang daarna door een andere auto opgehaald en teruggebracht naar het hotel.

Vanmiddag kapper bezocht. Dat was nog een hele toer om een kapster te vinden. Maar het is gelukt. Wel een ervaring apart. Buiten de haarverzorging, kreeg ik hoofd, nek en schoudermassage. Pure verwennerij.

Vanavond zijn we nog een keer met Chris en Andrea gaan eten. Het stel vertrekt morgen richting zuiden. Hoop ze nog eens terug te zien, maar dan thuis.

Geschreven door JosetteMath.vakantie