Yves Chéron beheert een boerderij van 30 hectare in het pittoreske Franse platteland, waar hij zich toelegt op biologische akkerbouw. Daarnaast houdt hij op 12 hectare schapen volgens conventionele methoden. Deze schapen verkoopt hij rechtstreeks aan particulieren en voor lamsvlees tijdens Pasen in Parijs, refererend aan het Lam Gods. Hij voert zijn schapen bij met zijn eigen geteelde luzerne en landbouwafval van groenten, wat zorgt voor een natuurlijke en gezonde voeding.

Als toegewijde bio-akkerbouwer (sinds zijn omschakeling vier jaar geleden) teelt Yves verschillende gewassen, waaronder luzerne, graan, maïs en zonnebloemen, allemaal volgens biologische principes. Helaas ziet hij de prijs van zijn koolzaad steeds verder dalen, doordat via Rotterdam goedkoper genetisch gemodificeerd koolzaad wordt geïmporteerd. Deze concurrentie maakt het voor hem moeilijk om een eerlijke prijs voor zijn biologische koolzaad te krijgen.

Voor het bakken van brood gebruikt Yves oude graanrassen (zie foto), die hij zelf teelt. Deze rassen leveren ongeveer 3 ton per hectare op, in tegenstelling tot de 10 ton per hectare die moderne rassen kunnen opleveren. Hoewel de opbrengst lager is, hebben deze oude rassen minder problemen met gluten en zijn ze niet afhankelijk van intensieve bestrijdingsmiddelen. Yves waardeert de kwaliteit en de traditionele smaak van het brood dat hij met deze rassen kan bakken. Hij is zich ervan bewust dat in de jaren '70 en '80 het bakken van brood steeds meer een industriële activiteit werd, waarbij standaardisatie en monocultuur de norm werden. Hij kiest bewust voor een andere weg, die de nadruk legt op ambacht en diversiteit.

Yves huurt land van zijn moeder, de gemeente en andere landeigenaren. Het uitkopen van kinderen die land erven lukt niet altijd, waardoor grootgrondbezitters het land opkopen. De Franse organisatie Safer, die zich inzet voor het behoud van landbouwgrond voor boeren, speelt hierin ook een rol. Yves heeft dankzij Safer al eens voorrang gekregen als kleine huurder. Dit benadrukt het belang van het versterken van organisaties zoals Terre de Liens en andere landorganisaties, die zich inzetten om jonge boeren betere toegang tot landbouwgrond te geven en zo het voortbestaan van kleinschalige, duurzame landbouw te waarborgen.

Ondanks de vele uitdagingen in de moderne landbouwmarkt blijft Yves vastbesloten om zijn boerderij duurzaam en traditioneel te beheren. Zijn toewijding aan biologische teelt en het behoud van oude graanrassen is een duidelijk voorbeeld van zijn inzet voor kwaliteit en duurzaamheid in de landbouw. Yves gelooft sterk in het belang van biodiversiteit en het behoud van traditionele landbouwmethoden, niet alleen voor het milieu, maar ook voor de toekomstige generaties boeren en consumenten.

Geschreven door Henry.kruier