Buona sera a tutti,

Na het ontbijt zijn we vertrokken naar Gallipoli voor wederom een kookcursus. We moesten ons om 10 uur melden en moesten nog even wachten op 2 gasten die ook kwamen koken.
Toen ze aankwamen moesten we lachen want ze hadden al 2x gezien. 1x bij het ontbijt in de Massaria bij Ostuni en eergisteren in Lecce in de oude stad. En nu dus bij de kookcursus. Het zijn 2 Engelse vrouwen van rond de 40 die een setje zijn. De kookcursus werd dit keer gegeven in een kookwinkel waar de bovenverdieping voor dit soort activiteiten ingericht was. En we waren nu met z’n 5en i.p.v. 27 mensen.

We werden welkom geheten door Federica en ze legde uit wat we gingen doen. Dat was: een salade van octopus met aardappel, bleekselderij en wortel. Parmigiana di melanzane. Dit is een gerecht met aubergine die in plakken wordt gesneden en dan door een beslag van bloem, ei en water wordt gehaald en gefrituurd. Daarop worden tomatensaus, mozzarella en Parmezaanse kaas laagsgewijs in een ovenschaal gedaan (als een soort lasagne). Verder gingen we (weer) zelf orecciette maken maar dit keer met pijlstaartinktvis, knoflook en peterselie en we hebben focaccia gemaakt met cherrytomaten en oregano. Loopt het water al jullie mond…….?

Goed zo want dat deed het bij ons namelijk ook, zeker toen we alle geuren roken!
Wat ons verbaasde was dat er aardappelpuree door de focaccia zit en heel veel olijfolie. Poepen moet morgen geen probleem zijn!

We zijn begonnen met het maken van de Parmigiana zodat die in de oven kon. Federica gaf ons aanwijzingen wat we moesten doen en gezamenlijk met de Engelse ladies hebben we alle gerechten gemaakt. Toen alles klaar was werden we vriendelijk verzocht aan tafel te komen zitten om het allemaal te proeven. Dat lieten we ons geen 2x zeggen natuurlijk. De wijn werd ingeschonken en de borden opgeschept en toen werd het stil. Het grote genieten kon beginnen….en man, man, man wat een heerlijke en pure smaken. Het was echt een Italiaans feestje in je mond. De oehs en aaahs kwamen over tafel bij iedere hap die we van iets namen en gelukkig krijgen we de gerechten via de mail opgestuurd zodat we dit feestje thuis ook eens kunnen geven.

Met volle buiken en een voldaan gevoel hebben we afscheid genomen van Federica en de leuke Engelse ladies. Maar wat blijkt, ze zitten in dezelfde Massaria waar wij nu zitten.
We gaan ze dus nog wel tegenkomen de aankomende dagen.
We zijn na de kookcursus op het gemak naar de Massaria gereden, hebben na het inchecken wat boodschapjes gehaald voor het avond eten want we krijgen echt geen pizza of pasta meer weg. We hebben een stuk focaccia meegekregen en 2 stukjes Parmigiana en hebben wat parmaham, kaas en olijven gekocht. We gaan dit vanavond heerlijk bij de Massaria opeten en drinken daarbij een heerlijke rode wijn die Demi heeft gekocht tijdens de proeverij van afgelopen zaterdag!

Life is good mensen en dat beseffen we ons ten zeerste dus we genieten er volop van!
Het gaat om het maken van herinneringen en niet om het verzamelen van spullen. En laten we nou met z’n 3en besloten hebben om die tekst (herinneringen maken) in het Italiaans te laten tatoeëren in Nederland!

Fare ricordi!
Groetjes Demi, Ed en Miriam.

Geschreven door Travels-Ed-Miriam