Vanmorgen niet vroeg uit de veren voor school. Het is tijd genoeg om 10.30 aanwezig te zijn.
In het weekend hadden we nl al het huiswerk gemaakt wat de leerkracht ons had meegeven.
Dat we moesten maken als hij er niet was. En met goed overleg mochten we ook om 10.30 starten.
Tja, de biologische klok is toch voor 7.00 wakker dus….
Saar uit laten, ontbijten en tja wat gaan we nu doen?
Nou we starten met de mise-en-place voor het maken van frikandellen.
Martijn neemt de kippendijen onder handen, die hier overigens al ontbeend zijn, maar waar wel het vet van afgesneden moet worden. En ik neem het spek voor mijn rekening. Hier moet de zwoerd van afgesneden worden.
Dan snijden we het vlees in kleine stukjes en deze vermaken we in de blender.
We bereken hoeveel kruiden erbij moet en maken de vlees mix.
Dan verdelen we het gemalen vlees in porties van 90 gram. Deze verpakken we per stuk op huishoudfolie.
En dan snel nog een bak koffie drinken en door naar de Zweedse les.
Na school gaan we nog bij de Bolist onze deur ophalen.
Jippie, de op één na laatste deur met melk glas is geleverd….
En dan belt Marieke met de vraag of we Niene op willen halen. Ze was met Lena in de draagzak naar school gewandeld omdat Niene klaar was, maar die kleine pruts was te moe om terug naar huis te wandelen. Dit is ook overigens een behoorlijke uitdaging met zulke kleine beentjes. Het huis ligt namelijk hoger de heuvel op.
Wij besluiten de deur snel bij ons neer te zetten en naar school te rijden.
Niene en Marieke waren toch al redelijk goed op weg maar het laatste stuk hebben we haar meegenomen.
Dan helpen we nog even mee Niene naar bed te doen want die is kapot moe na zo’n voormiddag spelen.
Als we weer thuis zijn gaan we direct wat eten, en na het eten gaan we verder met onze kook missie.
Op de aanrecht plak ik een 18 cm lange sticker.
Ik neem een balletje vlees en rol deze tot een slang van 18 cm.
Dan gaat deze verpakt worden in huishoudfolie en worden deze bij 70 graden een kwartier lang in het water gedompeld .(sous vide koken.)
Zo doen we er 6 tegelijk in de pan.
En tussendoor verwisselen we de deur en hangt de nieuwe er ook in.
Super content over het resultaat.
Als alles klaar is met ”koken’ halen we ze uit de folie.
En warempel ze lijken op echte frikandellen.
Tja, en dan komt toch de vraag:
Hoe zouden ze smaken, hoe is de structuur?
Nou, hup nieuw vet in de pan en we bakken er voor proef twee op 180 graden lekker bruin.
Dekken opnieuw de tafel want echt jongens dit is toch een feestje.
Uitjes check, curry check, mayonaise check, frikandel check.
Jammer dat jullie het niet kunnen proeven maar jongens wat is dit toch HEERLIJK!
Dus nu weten we dat dit recept voor ons (oké voor mij iets meer dan voor Martijn.) zeer geslaagd is.
Ik denk zelfs dat er iemand van de familie Stannie (noem geen namen) als hij dit proeft ook de slingers ophangt!
Nou genoeg over frikandellen……
Verders checken we nog de huisjes en rommelen nog wat.
En is de dag weer gevuld.

Geschreven door Moniek.reizen