Haiiiiii lieve iedereen. Iedere keer als ik een blog schrijf dan zeg ik dat er niet veel is gebeurd. Ondertussen is er eigenlijk weer heel veel gebeurd, maar kan het met dus niet meer herinneren van iedere dag. De tijd hier, sinds aankomst, gaat weer ontzettend snel. De afgelopen 3 weken heb ik 6x per week gewerkt vanaf 05.00u. Nou dat was me wel even pittig afgegaan joh. In de avond lag ik e rook alweer vroeg in. Ene kant lekker met de vele uren, andere kant ook wel erg vermoeiend.
Hele dag met elkaar
We leven dus in het huisje met zn allen bij elkaar, hebben een gezamenlijke keuken en alles. Op werk, 300m, zien we elkaar ook eigenlijk de hele dag. Dus best heel knap hoe we het allemaal met elkaar kunnen volhouden. Ik heb tot nu toe eigenlijk niet echt hele erge spanningen gemerkt, eigenlijk bijna niet. Als iemand zich niet goed voelt of een slechte dag heft, wordt dit gewoon gezegd. Ik vind het ook ontzettend knap van mijn collegas hoe goed zijdit gevoel kunnen uitspreken naar elkaar, kan ik nog van leren.
Zoals gisteren, voelde een van de meiden zich kut. Slecht geslapen en veel gewerkt. Komt ze op werk, geeft ze mije en knuffel en zegt ze van Joh jeetje wat voel ik mij kut zeg. Hoppa, klaar. Iedereen weet dat ze zich kut voelt en laat haar haar gang gaan, we hebben allemaal wel is zon dag. Dit had ik nog eergister. Om 05.00u op werk, en rond 08.00u was ik er even helemaal klaar mee. Niet genoeg gerust afgelopen dagen. Dus ik loop naar mijn baas, vraag of hij mij AUB vrij kan geven ASAP. Hij zegt: Oke, bring mij het rooster en ik kijk wat ik voor je kan doen. Dus ik natuurlijk binnen 1 sec met het rooster voor zijn neus, en toen ben ik met pause gegaan. 15 minuten later kwam ik terug en was ik vrij. GEWELDIG. Heb van 10.00u – 14.00u op bed gelegen en echt NIKS maar da nook niks gedaan. Ben daarna naar het water gegaan en een duik genomen in het water. Die ocean hier is zo mooi. Wit strand. Loop je het water in en zie jeje bruine huid in het turquoise gekleurde water. Je kunt op je rug liggen, met je oren in het water en je helemaal afsluiten. Op een of andere manier blijf je drijven zonder iets te doen. Kijk je de helderblauwe lucht in, zie je de zon, draai je je om en zie je vervolgens de maan midden op de dag. Echt goud waard.

Na dit middagje was ik weer helemaal opgeladen, heerlijk. Toen moest ik alleen gister nog werken en vandaag was ik vrij samen met mijn lieve vriendin Jordan.
Jordan heb ik ontmoet tijdens mijn vorige verblijf hier, vlak voordat ik ging reizen met Lisette en Lisa. Ze is Mexicaans/Israëlisch. Meid van 30, intresses in de maan, stenen, horoscopen en dergelijke. Klinkt af en toe wat zweverig in haar toelichtingen maar zit ook nog een kern van waarheid in. Echt een lieverd. Ben vanmiddag met haar naar het strand gegaan om die stenen van haar te wassen. Het is namelijk volle maan en je moet de stenen goed verzorgen, zodat ze je goede energie teruggeven. Ja ja, openminded word ik hier wel haha. Wat ik overgens vind dat de meesten hier zijn. Niemand boeit het ook eigenlijk wat je doet of hoe je erbij bent, zodra je maar gewoon doet wat jij wilt doen en een goede vibe hebt, is het prima.

W E R K Z A A M H E D EN
In de bakkerij doe ik echt van alles en niks tegelijk. Mijn dagplanning ongeveer:
05.00u: Alle apparatuur aanzetten, fruit snijden, hartige taarten in de oven doen, 30 broodjes maken, taarten in de winkel zetten, tostis ham en kaas in de tostiijzer, croissants ham en kaas in de oven. Dit doe ik samen met 1 andere collega en aan 60 min hebben we net genoeg.

06.00u: Bakkerij gaat open, de eerste mensen komen al binnen voor een koffie. Klanten helpen en alles. Dan begint de ene collega gedurende de dag alvast om komkommer, tomaat en alles klaar te maken voor de volgende dag. Prep noemen we het. Ik ben ondertussen iedere dag aan de gang met die hartige taarten. Zorg ervoor dat deze aangevuld zijn de hele dag. Rennen tussen de koelkamer, de oven en verkoopgedeelte. Als het opeens super druk wordt, en ik heb geen back-up, dan ben ik meestal de lul. Net zoals laatst.

Ik had 9 dagen achter elkaar gewerkt, dat is 90 uur. Dus op dag 9 was ik helemaal lam, en wat er op die dag gebeurde kon me allemaal even niet meer boeien. Het was die dag de hele ochtend rustig, en ik had dus niks in de back’up oven. Geen taarten klaar om aan te vullen als ze in de winkel uitverkocht zijn. Dus op een gegeven moment, rond 11.00u werd het zo druk dat alles uitverkocht begon te raken. Het duurt dus 20 minuten om die taarten te bakken in de oven. Op het moment dat al die klanten binnen kwamen lopen, zag ik de bui al hangen. Dacht god ey, nu moet ik gaan rennen om alles van de koelkast naar de oven te krijgen voordat alles is uitverkocht. Dus ik naar die koelkast, snel taarten om een tray leggen zodat ze de oven in kunnen. Moet dat ook nog de hele tijd inschatten welke van de 18 taarten in allemaal aanvul zodat er einde van de dag niet te veel overblijft. Nou ik zit dus in die koelkamer dat spul aan te vullen, komt mijn baas opeens binnen: MEID, je hebt de boot gemist. Dus ik zeg van joh mate (kearl), kun je nu AUB even positief blijven. Ik heb gezien dat het druk is inderdaad. Nougoed, op een gegeven moment had ik het weer op orde. Natuurlijk einde van de dag wel een aantal taarten over. Die taarten worden dan de volgende dag verkocht. Niet dat mensen weten dat die dan 1 dag oud zijn, maargoed. Niemand die het wat boeit haha.

Nou zo gaat dat dus op een dag. Ook nog klanten helpen, dat is namelijk prio nr 1. Dan nog koffie naar buiten brengen, terras schoonmaken en beetje opruimen. Waar mensen soms ook die stoelen mee naartoe slepen, geloof je gewoon niet. Dus mensen, help het cafepersoneel en schuif AUB je stoel weer aan als je weggaat. Of maak het in ieder geval een beetje netjes.

Oke, dan is er ook nog afdeling kip. De kippenborstjes gaan voor 90 min de oven in. Dan komen ze in grote schalen uit de oven en moeten ze afkoelen. Vervolgens... moeten ze in kleine stukjes worden gehakt en in zakken worden gedaan. Zakken gaan in de vriezer, en taddaaaa de kip is gehakt en wel. Doei kippetje.

• Koelkamer.

Ook moet de koelkamer klaar worden gemaakt. Ik organiseer de taarten allemaal zodat ze voor de volgende dat allemaal startklaar liggen, pakklaar. Dan check ik welke taarten er niet meer zijn en gemaakt moeten worden. Soms zit ik die dingen vanuit de friezer naar de koelkast te slepen, zodat ze ontdooit kunnen worden.

Een heel geren en getil de hele dag door, maar eigenlijk ook wel fijn. Houd je fit. Moest afgelopen dagen ook de nieuwe meiden in werken. Het was toen ook druk in de winkel joh, dan is het wel even doorbijten. Mijn baas zet dan ook niet 1 iemand extra in of zo, nee dat kost dan te veel geld hehe. Maargoed, iedere dag overleven we weer met zn allen. En ja, heb ook niet veel te vrezen. Ik weet dat ik het goed doe en dat mijn baas dat weet. Kon tot nu toe nog iedere dienst krijgen welke ik wilde en heb gewoon 6 dagen werk i.p.v. 5. Dus een beetje voorrang voel ik wel, maargoed hier werk ik dan ook de hele dag hard voor en laat zien dat ik graag wil werken. En dat wordt gewaardeerd .

ROOSTER
Aankomende week gaan mijn diensten wisselen. Ik ga nu 3x openen en 3x sluiten. Sluiten betekent dat ik tot 18.30u, ongeveer, moet werken. Ik kan niet meer iedere dag opnene, omdat ik bijna wegga. Mijn baas wil dat de andere mensen ook goed leren te openen en zo. Dus ik begin langzamerhand chillmodus in de winkel te krijgen, minder verantwoordelijkheid. Toch wel lekker. Denk dat ik volgende week, mijn laatste week, iedere dag op sluiten kom te staan. Nouja, ik zal dan niet meer veel van de zon en zee zien, maar die zeg ik wel HOI in Thailand. Kijken wat de week brengt.

TIJD = NIKS
Ik zeg jullie, tijd is niks. Het vliegt, gaat zo snel voorbij. Ik geniet hier nog vol op en prober zo veel mogeijk naar het water te gaan.
Eergister ben ik met een nieuwe college Hayley, uit Estonie, gaan snorkelen. Niet heel veel gezien, maar wel wat visjes. En daarna een wandeling gemaakt door de duinen en over het strand. Opzoek naar haaien (van een afstandje), maar niet gevonden of gezien haha.

Dus ja lieve mensen, al werkend en zwemmend kom ik mijn laatste weken hier in Australie door. Zo veel geleerd over mijzelf en zo veel geleerd van andere mensen, had dit voor geen echt geen goud willen missen. Ik kijk er ook wel ontzettend naar uit om thuis te komen. Dit jaar was fantastisch en werken in Coral Bay is hier een mooie afsluiter van. Zakcentje mee en eindigen met het zonnetje. Ik kies ook echt wel het perfecte seizoen uit om terug in NL te komen, begin van de winter. Top haha.

VLIEGTICKETS
Moet mijn vliegtickets nog wel boeken. Kwam er dus achter dat mijn visa verloopt op 15 september en ik 16 september het land dus uit moet zijn, anders gezeik. Iets eerder dan ik zelf in gedachten had. Maargoed, waarschijnlijk vlieg ik 14 september van hier naar Bangkok. Ofja Coral Bay > Perth > Bangkok. Ik ga dus niet met de bus terug naar Perth maar direct met vliegtuig. Scheelt weer wat reisuren en totaalprijs is ongeveer hetzelfde. Reis duurt in totaal dan 26 uur. Dan denk je van joh best lang. Maar kijk. Als ik vlieg kan ik hier in Coral Bay 2-3 dagen langer blijven werken, want de bus gaat 3x per week. Die bus duurt daarbij 15 uur, dus dan heb ik de tijd alweer ingehaald door te vliegen. Win win win situatie :D

Geschreven door Kasiaszafraniec