We blijven hier nog een nachtje staan want .... we gaan vandaag port proeven! We hebben om 12.00 uur een rondleiding in een bedrijf waar onder andere port gemaakt wordt; een Engelstalige tour op een later tijdstip bleek niet mogelijk. Het bedrijf heet Ferreira en de port die ze maken wordt verkocht onder de naam Dona Antonia. Eerst wordt er wat verteld over het bedrijf en lopen we door een soort van museum over Dona Antonia, de vrouw die het bedrijf groot heeft gemaakt. Dan gaan we naar een replica van het port-archief en vervolgens naar de kelders, waar we uitleg krijgen over het verschil tussen wijn en portwijn. Wijn wordt langer gefermenteerd dan port; bij port wordt, door middel van toevoeging van extra alcohol, het gistingsproces voortijdig gestopt, waardoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden, zodat de zoete smaak van port ontstaat en het alcoholgehalte dan tussen 19 en 22% komt te liggen. De alcohol die toegevoegd wordt heet aguardente. Het is uitsluitend afkomstig van gedestilleerde wijn van druivensap en heeft een sterkte van 77%. Er is witte port, roséport, ruby port en tawny port en dan zijn er nog allerlei varianten, bv de leeftijd. We leren verder bv dat port van 10 jaar oud een mengsel is van porten tussen de 7 en 12 jaar, dat LBV (late bottled vintage port) een portwijn is die afkomstig is van één enkele oogst in een bijzonder goed wijnjaar (er kan dus niet elk jaar LBV gemaakt worden) en dat je een fles port die open is niet te lang moet bewaren ;)
En dan is er natuurlijk de proeverij: echt lekker. Ik (Maria) vind vooral de witte en de tawny erg lekker; Ron vindt de tawny en de ruby het lekkerst. Natuurlijk lopen we 'n fles port, maar niet die van € 4.000,- uit de 19e eeuw. En na 3 glaasjes port gaan we, licht aangeschoten, terug naar de camper. De straatjes zijn erg steil (ze lijken echt steiler dan gisteren!) als we naar de bushalte lopen. Daar moeten we ongeveer 'n uur (!) op de bus wachten grrr. De rest van de dag doen we niet zo heel veel meer....

Geschreven door Marias.reizen