Volgens de legende is de naam Stierenbloed (Bikaver) afkomstig van de Turkse invasie in de 16e eeuw. Om kracht te geven aan de zwaar in aantal overtroffen Hongaarse soldaten tijdens het beleg van het kasteel van Eger, opende kapitein István Dobó de wijnkelders en serveerde royaal wijn aan zijn soldaten. In hun drang om te drinken stroomde de robijnrode rode wijn over hun gezichten over hun baarden, snorren en harnas.

De rode vloeistof op hun gezichten en kleding beangstigde de Turken, die het kasteel aanvielen, in de overtuiging dat de Hongaarse soldaten stierenbloed hadden gedronken om hen kracht te geven in de strijd. Het gevolg was dat de heroïsche soldaten de binnenvallende Turken met succes afstoten.

Dat is het verhaal achter de Bikaver. Nu was Hongarije niet echt een wijn-land. In de laatste jaren, nu vooral, zie ik een ommezwaai naar wijncultuur. In het westen de witte wijnen vooral, in het oosten en zuiden meer de rode wijnen. De bodem hier is ook van een stevige klei. Ik heb gewandeld langs de velden en de klei hoopte zich onder mijn schoenen op tot een dikke plak klei, die ik zo nu en dan met een steen of stok eraf moest steken.

Er wordt hier best een heleboel bullshit verkocht over wijnen. Eger heeft een naam in de bikaver, is ook beschermd, maar er is ook een commercieel belang en druk om te verkopen en dat zijn niet altijd de beste wijnen. In de vallei van de mooie vrouwen, hier naast de camping gelegen, kan je bij verschillende wijnboeren proeven, en ze zijn niet allemaal erg ethisch. Zoals ik gisteren gewoon koelkast-rodewijn kreeg, zo voeren ze hier de druk op om te verkopen. En ook niet altijd gehinderd door enige kennis. Mijn kennis van de bikaver gegoogled voor ik op pad ging, ze kletsen soms maar wat. Als ze mij zien, willen ze zoete wijn inschenken, rood/wit/rose, hoofdomzet is de zoete soorten. Ik heb wel 2 liter half zoete muskaatwijn gekocht, lekker bij Indonesisich of Chinees eten. Ik zie tot mijn afgrijzen ook afgrijzen ook aardbeiwijn, bramenwijn, bessenwijn , noem maar op......ach kom


Ik heb nog geen lekkere bikaver geproefd.

Geschreven door Liesbeth.op.avontuur