🇵🇹🌡️ 🌴22ºc—27ºc ☀️
🚲 🚲 beide 6,5 km

OLÁ, BEM VINDO/HALLO en WELKOM: vandaag gaan we na een uitgebreid en zonnig ontbijtje, op de fiets naar het centrum, en de zee.
Er staan hier langs de boulevard de meest mooie sculpturen van ijzeren plaatringen 10-12 mm, echt prachtig gemaakt, en ik heb ze voor m’n volgers op de gevoelige plaat vast gelegd, dan kunnen jullie er ook van genieten of niet, je moet er van houden, de meeste zijn vrouwen dus…..daar houden de meeste mannen wel van🥴.
We eten een heerlijk ijsje bij een ijssalon genaamd (n)ice, mooi en toepasselijk, Erna neemt citroen🍋 en kersen🍒 en ik chocolade 🍫met sinaasappel 🍊, het is genieten met een Hoofdletter. Op de terug weg halen we een fles OLIJFOLIE en ja je voelt ‘m al aankomen zeker❓❓❓

Ik heb op de route N2 veel olijven en kurk coöperaties gezien, over de kurk heb ik al geschreven, nu heb ik mij uitgebreid verdiept in de OLIJF, en op internet het een een ander uit gezocht.

🫒10 weetjes over Portugese olijf(olie)
Olijven zijn kleine vruchten die aan de olijfboom groeien. Ze kunnen hard of zacht aanvoelen en groen, paars of zwart van kleur zijn. Olijven behoren, net als perziken en kersen, tot de steenvruchten. Olijven kun je los eten of in gerechten verwerken. De vier belangrijkste traditionele olijfsoorten in de regio zijn Galega, Cordovil de Serpa, Verdeal Alentejana en Cobrançosa.
Portugese olijfolie is de lekkerste olijfolie, punt. Een Italiaan zal het hier niet mee eens zijn, maar wij vinden dat. Nu zijn we misschien ook niet helemaal onbevooroordeeld, maar daar trekken we ons niets van aan 😉 Met alle verschillende soorten olijfbomen die we langs de route N2 hebben gezien, is het hoog tijd geworden om wat meer te weten over de OLIJF……OLIE

🫒Zo oud als de weg naar Rome
Het telen van olijven werd al door de oude Romeinen gedaan. Rond het jaar 219 voor Christus vielen de Romeinen Spanje en Portugal binnen en droegen zij hun kennis over de olijventeelt over aan de lokale bevolking. In 711 na Christus vielen de Moren Portugal binnen. Ook zij waren thuis in de teelt van olijven, dus de ontwikkeling van de teelt in Portugal werd onder hun bewind verder voortgezet. In de loop van de eeuwen hebben de Portugezen hun kennis en kunde steeds verder geperfectioneerd. Misschien dat dat wel verklaart waarom dit relatief kleine land nu nog steeds aan bekendheid wint als het gaat om olijfolie!

🫒10 weetjes over Portugese olijfolie.
Het Portugese woord voor olijfolie is Azeite. Zoals heel veel woorden in de Portugese taal is ook dit woord, een afgeleide uit het Arabisch.
Het Arabische woord voor olijfolie is az-zait.

🫒Olijven en wijndruiven
Je kunt je er waarschijnlijk weinig bij voorstellen… Er zijn wereldwijd honderden soorten olijven. Volgens verschillende bronnen zijn het er meer dan 1500. (Niet al deze soorten zijn geschikt voor consumptie!) En net als met wijndruiven heeft iedere soort olijf zijn eigen kenmerken, smaak, kleur en eigenschappen. Een deel hiervan wordt ook bepaald door het (micro-)klimaat waarin de olijfbomen groeien. De bekendste olijvenrassen zijn Cobrançosa en de Galega-vulgaris. Als het gaat om tafelolijven zijn het over het algemeen Maçanilha Algarvia, Negrinha de Freixo en Conserva de Elvas die lekker weggeknabbeld worden.

🫒Olijfolie proeverij. Net als met wijn, kun je ook olijfolie proeverij bijwonen. De consistentie van Portugese olijfolie is over het algemeen vrij dik. Voor de rest is een proeverij een traktatie voor je zintuigen en een avontuur op zich. De kleurschakeringen van de olijfolien lopen van goudgeel tot groengeel. En de smaak? Zacht, of juist heel intens, zoet of een licht pikante “zing”, een klein bittertje of juist heel neutraal. Met iedere olijfolie die je proeft ontdek je andere kenmerken. Het is een beleving en een leuke uitdaging voor jezelf of om met een gezelschap een gezellige middag of avond te hebben.

🫒Champagne onder de olijven
Er zijn een zestal regio’s in Portugal waar olijfolien worden geproduceerd met een beschermde oorsprongsbenaming. Deze worden aangeduid met DOP. Deze regio’s zijn, van noord naar zuid; Tras-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Norte Alentejano, Alentejo Interior en Moura. De regio Beira Interior wordt soms in tweeën opgedeeld. Als dit het geval is, wordt er gesproken over Beira Alta en Beira Baixa. Vanzelfsprekend hebben beiden in dit geval die aanduiding DOP. Buiten deze regio’s zijn er natuurlijk nog veel meer gebieden waar olijfbomen groeien en Portugese olijfolie wordt vervaardigd. De olijfolie die hier vandaan komt mag geen DOP aanduiding voeren.

🫒Een half miljoen
Een slordige 361.000 hectare grond in Portugal wordt gebruikt voor de teelt van olijven. Dat betekent dat er ruim een half miljoen voetbalvelden (505.602 om precies te zijn) vol olijfbomen te vinden zijn in Portugal. Ongeveer 493.500 van deze voetbalvelden zijn beplant met olijfbomen die geoogst worden voor de productie van olijfolie. De rest van de olijfboomgaarden leveren de oogst voor tafelolijven. Kun je je een voorstelling maken bij het leegeten van zo’n 12.000 voetbalvelden? Dat zijn een heleboel borrelplankjes, bacalhau a bras of pasta met kappertjes en olijven 😉

🫒Tiborna
Een tiborna is een warm plakje brood, besprenkeld met of gedoopt in Portugese olijfolie. In plaats van brood kan het ook een plakje geroosterde aardappel zijn. Vroeger werden deze gegeten in de molens waar de olijfolie werd geperst. Dit werd gedaan op de eerste dag om de kwaliteit van de olijfolie, de kwaliteit van dat oogstjaar, te bepalen.
Tegenwoordig wordt een tiborna veel meer aangekleed en kun je ze vergelijken met pinxos (Spaans) of bruscetta (Italiaans). Neem je deel aan een excursie of een olijfolieroute dan krijg je aan het einde vaak een traditionele tiborna voorgeschoteld als afsluiter.

🫒Portugees eten
Zonder Portugese olijfolie geen Portugees eten. Olijfolie wordt voor meer gebruikt dan enkel het aanmaken van een salade of het bakken van een visje. Het wordt gebruikt om te koken, bakken, frituren, om te conserveren/in te maken of om het eten te “kruiden”. Olijfolie is een smaakmaker die op tal van manieren wordt gebruikt. Van het maken van de allerlekkerste rijst, het op smaak brengen van je amêijoas (mosselen)of het inmaken van olijven of kaas, olijfolie is een must voor bijna ieder Portugees gerecht.

🫒Portugese olijfolie is ook perfect als haarmasker of om een extreem droge huid weer zacht en soepel mee te krijgen!

🌐 De olijfpit
Een botanicus of plantkundige zal zeggen dat olijven een vrucht zijn omdat ze een zaad bevatten en zich ontwikkelen uit de bloemen van de plant. Vanuit culinair oogpunt worden ze als groente beschouwd, omdat ze een hartige smaak hebben en traditioneel niet als dessert worden geserveerd. Om deze reden categoriseren wij olijven als groente.

De pitten in olijven zijn de zaden van de Olea Europaea boom, ofwel de Olijfboom. In plantkundige boeken betekent dit dat ze technisch gezien als
VRUCHTEN worden geclassificeerd - om precies te zijn als steenvruchten. Deze groep omvat ook zoetere producten zoals mango's, dadels, abrikozen, kersen, nectarines, perziken en pruimen, maar de plantkunde baseert zich niet op smaak om een onderscheid te maken.

✍️ Nog ff dit: Harvard-onderzoekers tonen aan: elke dag olijfolie eten, verkleint de kans op dementie flink, nu eet ik dit al effies en ik moet zeggen het gaat een stuk beterder, eerst was ik wel 10x m’n sleutels kwijt op een dag, en nu nog maar 8x🥴, dus het helpt wel😂.

Groetjes van het onderzoek team “Niet Janken Maar Olijven” J&E.

Geschreven door Janenernaontour