🇫🇷🌡️ 20ºc⛅️ ⛈️
🚐 80 KM


Zo daar zijn we weer, onverwacht aan het reizen:
Op de camping van gisteren was het goed toeven qua plek, maar er was geen brood te koop in een straal van 10 km, en dat vinden we niks, op de site stond dat er broodjes service was, maar daar is ie op 4 sep mee gestopt, dat hebben wij dan weer.

Dus na kort en bondig overleg,🙊 zeg maar, we gaan morgen naar de volgende camping, punt uit❗️

Het ritje golft door de Morvan en het is prachtig, er komen al herfst kleuren, als we er bijna zijn begint het te plenzen, wat ook voorspeld is voor de komende 2 dagen, afgewisseld met zon en een bui.

Deze camping zijn we al eerder geweest, is van een Engels 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 echtpaar met een heerlijk restaurant, en winkeltje erbij.
Je kunt er ook High Tea doen, ze zijn erg gezellig. Ik had feta nodig voor m’n salade maar dat had ie niet in de winkel, hij zegt tegen Erna ik haal wel ff een schaaltje uit de keuken van het restaurant, waar maak je dat nu nog mee, wel nu hier in Merry sur Yonne dus.😉

We spelen een spelletje kaart, lunchen binnen, en om half 2 schijnt de zon, en gaan we weer naar buiten, we hebben een betonnen terras op de plek, ik denk dat is wel handig met regenachtige dagen, alleen de buurvrouw dacht daar anders over want ze had geen uitzicht meer. Ik zeg als u het graag wil zet ik ‘m wel een plekje verder, nou graag zegt ze, en begint weer te shinen, ik de zooi een plek omgezet, komt een uurtje later een nog grotere camper en prakt hem tussen die van haar en van ons, nu ziet ze helemaal niks meer🥺.

Om een uurtje of 3 bereid ik het eten alvast voor, we eten gebakken krieltjes in de schil, met witlof salade met dressing en sinaasappel, peer en geroosterde walnoten en natuurlijk de feta, en een eendeborst met 🍊 sinaasappel sausje.

Emiel een trouwe volger van het blog vond het jammer dat er dit jaar geen recepten werden gepubliceerd in het blog.
Wel hier komt het recept:

Witlofsalade. Dressing:
200 gram witlof. 4 tl olijfolie
60 gram bleekselderij in dunne schijfjes. 2 tl appel of wijnazijn
0,5 appel in dunne plakjes. 0,5 tl dijonmosterd
5 radijsjes in partjes. 0,25 tl knoflook fijngehakt
25 gram walnoten geroosterd. 1,5 tl sjalotjes gesnipperd
25 gram feta verkruimeld. Peper en zout naar smaak

Rooster de walnoten vijf minuten in een pan op middelhoog vuur. Maak ondertussen de dressing door de aangegeven ingrediënten door elkaar te mengen en op smaak te brengen met peper en zeezout, de OLIJFOLIE het laatste toevoegen.
Snijd steeds een stukje van de onderkant van de witlof zodat je de buitenste bladeren kunt verwijderen. Was deze bladeren, dep ze droog en leg op een serveerschaal. Druppel de helft van de dressing over de witlof. Snijd de appel (Ik heb peer genomen) in dunne plakjes, de bleekselderij in schijfjes en de radijsjes in partjes. Meng deze ingrediënten door de rest van de dressing en leg ze bovenop de witlof. Verkruimel de feta en de geroosterde walnoten bovenop de witlofsalade.

Bereidingswijze;
🦆Canard de magret 🐤
Dep de eendenborst droog en laat even op kamertemperatuur komen. Het vel van de eendenborst in een ruitjespatroon met een scherp mes inkerven. Besprenkel die kant met zout een peper.
Een koekenpan goed heet laten worden. Doe de eendenborst in de pan (met het vel naar beneden) en bak deze 3 minuten. Je hoeft geen vet te gebruiken want de eendenborst bakt in zijn eigen vet.
Draai de eendenborst om, het vuur iets verlagen en de eendenborst nog 5-8 minuten bakken (afhankelijk van de dikte en je voorkeur) met een deksel op de pan.
Haal de eendenborst uit de pan en wikkel deze in een stuk aluminiumfolie. Gooi een beetje van het vet weg en voeg de armagnac en rode wijn toe, dit hebben we niet , ik heb scheutje gember siroop toegevoegd en uitgeperste sinaasappel. Laat dit nog 3 minuten inkoken.
Voeg de vleessappen van de eendenborst toe en snij de eendenborst in plakjes.

Bereidingswijze;
Voor de saus 3 sinaasappels en een ui gesnipperd, beetje honing en gember siroop en schep suiker.
1)Pel de ui en snij hem in fijne halve ringen. Smelt (eventueel) een vers klontje boter in de pan waarin je de eendenfilets hebt gekleurd. Stoof de stukjes ui glazig op een matig vuur.
2) Knijp de honing over de gestoofde uien, roer en schenk er een flinke scheut gember siroop(ipv grand manier)
3) Blus de pan met de rode wijnazijn, schenk het vers sinaasappelsap erbij en voeg de runderfond toe. Voeg ook een scheutje sojasaus toe, zet het vuur zachter en laat de saus tot de helft inkoken.
Verders kun je er van alles in weglaten of na eigen idee toevoegen, ik rommel altijd maar wat aan en snuffel op internet hoe het moet, omdat ik niet steeds de zelfde producten in m’n camper heb, dus wordt het koken met de riemen die je hebt🤪. Veel kook plezier ermee, wij gaan dit straks beleven en proeven en ik zal er nog wat foto’s bij doen.

groetjes van de reizende 👨‍🍳 kookgek op wielen 🚎 en van de fijnproefster Erna.✍️

Geschreven door Janenernaontour